【東北】おからの人気が急上昇 安くて食物繊維や栄養が豊富(300)
- 1 出世ウホφ ★ 2010/02/06(土) 18:20:19 ID:???0
- 東北各地の豆腐店やスーパーで、豆腐製造の副産物おからの人気が、じわりと高まっている。
安くて食物繊維や栄養が豊富なことが、節約志向や健康志向の消費者に受けている。
デフレで「より安く」という傾向が加速していることもあり、昨年のモヤシブームに続いて伝統食材に光が当たった格好だ。
豆腐製造のマルト食品（宮城県亘理町）では、店頭販売分とスーパーなどに卸す分を合わせ、
３００グラム入りのおからが１日平均４００個売れる。前年に比べ５０％増。
おからは豆腐を作る時に出る搾りかすで、価格は１袋７０円前後と豆腐の「半額以下」。
だが、豆乳成分が約２割残り、タンパク質、カルシウムなどを豊富に含む。
「豆腐が売れず、おからが売れる。安い物が人気という世相を実感する」。
同社の佐藤啓明社長は、ちょっぴり複雑な心境のよう。
創業１３０年の上村豆腐店（仙台市青葉区）でも、おから販売量は前年より２０〜３０％多い。
スーパー出荷分を含め１日約２００袋（１袋３００グラム）を販売する。
「定番のおから炒（い）りのほか、ハンバーグやみそ汁の具にも使われている」と説明する。
豆腐製造の仁藤商店（山形市）は豆腐購入者におからを無料サービスしているが、
「おから欲しさに豆腐を買う顧客がいる」。おからだけを求める客には、５０円ほどで販売している。
一人暮らしの学生の購入も目立ち、大量にまとめ買いする人も。クッキーに使ったり、
ドレッシングであえてサラダ風にしてパンに載せたり、ぬか床代わりにしたりと、
応用範囲は広がっている様子。飼料や肥料用にする農家の需要もある。
同商店は「３年前なら、あげようとしても『いらない』と言われたのに…」と、おから人気の急上昇ぶりに驚く。
画像 袋詰めされるおから。安さや豊富な栄養分が注目されている＝仙台市青葉区の上村豆腐店
http://www.kahoku.co.jp/img/news/2010/20100205014jd.jpg
http://www.kahoku.co.jp/news/2010/02/20100206t75018.htm
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