もう5時か、

【グルメ】玉川学園、「ぽんかんハニーシャーベット」発売へ　農学部教員と学生が商品化(41)

1 しいたけ ◆I.Tae1mC8Y ＠おじいちゃんのコーヒーφ ★ sage 2010/01/26(火) 13:29:36 ID:???0

玉川学園（町田市玉川学園6）は2月1日、ニューフレーバー「Tamagawaぽんかんハニーシャーベット」を
限定発売する。昨年5月にリニューアル販売を開始し、好評の「Tamagawaハニーアイスクリーム」に続く第2弾。

昨年夏から商品化を検討し、農学部の教員と学生有志約10人が試作を重ねた同商品。
原材料のポンカンは、同大学農学部が農場実習を行っている学外施設（鹿児島県南さつま市）で
収穫したものだけを使用。一つひとつ工場で手搾りし、皮の渋みや苦味が出ないように工夫した。

搾った果汁は濃縮せずにすぐにシャーベットにする。「採りたてのフレッシュな香りそのまま、
口いっぱいにみずみずしいぽんかんの風味が広がる」（同大学広報担当者）。

はちみつは、同大学ミツバチ科学研究センターが指導・監修した秋田県の
養蜂場のアカシアみつを選び、糖度の高いポンカンをさわやかで上品な甘さに仕上げた。
同担当者は「ポンカン栽培から商品化に至るまで、工夫を凝らしたこだわりのシャーベット」と話す。

イカソース
http://machida.keizai.biz/headline/592/
http://images.keizai.biz/machida_keizai/headline/1264468475_photo.jpg
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