【グルメ/鳥取】ご当地ラーメン「牛骨ラーメン」をアピール　応麺団の麺バーは「観光の目玉に」と意気込む

【グルメ/鳥取】ご当地ラーメン「牛骨ラーメン」をアピール　応麺団の麺バーは「観光の目玉に」と意気込む(197)

1 しいたけ ◆I.Tae1mC8Y ＠おじいちゃんのコーヒーφ ★ sage 2009/12/24(木) 13:01:10 ID:???0: ◇味自慢１５店のマップ作成へ

Ｂ級グルメが世間を席巻するなか、県中部に根付く牛骨ラーメンを「ご当地ラーメン」
として押しだそうと「鳥取牛骨ラーメン応麺（おうめん）団」が結成された。
倉吉、琴浦、北栄など中部地域では、１５店舗が牛骨ラーメンの味自慢でしのぎを削る。
牛骨ラーメン店が集中している地域は全国的にも珍しく、応麺団の“麺（めん）バー”は
「観光の目玉に」と張り切っている。【武内彩】
県内の牛骨ラーメンは戦後、旧満州から引き揚げてきた米子市内のラーメン店が
出したのが発祥とされる。１９５０年代、県中部に伝わり、畜産が
盛んな土地柄も手伝って盛んに食されるようになった。

麺バーは図書館にこもり、当時の新聞広告などから歴史をたどった。
鳥取市など県東部には牛骨ラーメンの食文化はない。「伯耆と因幡で文化が違うためではないか」とみている。

牛骨ラーメンは、ほのかに甘い香りとこうばしさが食欲をそそる。ラーメン店ではなく、
一般の食堂で出されることが多いためか、ナルトではなくかまぼこを使う店が多い。
スープと並ぶ要の麺は、水分少なめのシコシコ麺。これがまたくせになる。

麺バーは県中部の観光協会職員や会社員ら１４人。当たり前に食べてきた
牛骨ラーメンにふるさとの味を再発見した。亀谷雅俊さん（３６）は「鳥取中部は
牛骨ラーメンの街、と言われるまでにしたい」と話す。

砂丘、いやソース
http://mainichi.jp/area/tottori/news/20091223ddlk31040505000c.html

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