【グルメ】揚げパンの元祖は東京大田区？ＰＲビデオで発祥地の普及はじめる　(43)

1 しいたけ ◆I.Tae1mC8Y ＠おじいちゃんのコーヒーφ ★ sage 2009/12/15(火) 15:21:18 ID:???0

学校給食で人気の揚げパンは東京都大田区が発祥地？　
大田区は、これまで積極的に広報されてこなかった知る人ぞ知る地元自慢を、
来年秋の羽田空港国際化に向けて作ったＰＲビデオで取り上げた。
今後、催しや学校で上映し、遅まきながら揚げパン発祥地の普及を始める。　（松村裕子）

揚げパンはコッペパンなどを油で揚げ砂糖をまぶす。児童・生徒の
人気メニューで、きな粉やシナモンをふった進化版も。

栄養士らの二〇〇五年度の研究によると、考案したのは区立嶺町小、
矢口西小で調理師をしていた故篠原常吉さん。嶺町小に勤めていた
一九五二（昭和二十七）年ごろ、インフルエンザで休んだ
児童の自宅に届けるため、食べやすいよう考えたとされる。

区内の別の小学校の五二年の日誌に揚げパンの記載があり、元同僚からの
聞き取りからも、少なくともこの年には揚げパンがあった可能性が高い。
児童に好評なため区内外の学校に広まったようだ。篠原さんは都学校給食
コンクールで一位になるなど研究熱心で、娘も自宅で試作する姿を見ていたといい、
数年前から試行錯誤を繰り返していたらしい。

日本栄養士会の資料では五八年ごろ、揚げパンなどの調理パンが給食で
使われるようになったとの記載があるが、発祥は不明確。さまざまな説をたどっても結局、篠原さんに行き着き“ルーツ”と結論づけた。研究結果は冊子にまとめられたが、発表されなかった。

以下ジャム、いやソース
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2009121590135303.html

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