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【青森】 いちご煮

1 : ドラード(青森県):2010/06/29(火) 18:46:57.82 ID:p8aqVlQx● ?BRZ(10001) ポイント特典

懐かしの味:郷土料理百選から いちご煮−−青森
http://mainichi.jp/life/food/news/20100629ddm013100018000c.html
◇磯の香り、口いっぱい
ウミネコの群れや、岩場に砕け散る荒々しい波が車窓に映る。
JR八戸線は太平洋に沿って、ゆったりと南に走る。
八戸から約1時間で、日本有数のウニ、アワビの産地、階上(はしかみ)町に着く。
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20100629dd0phj000013000p_size5.jpg

★色鮮やかなウニ
三陸海岸の北部に位置する階上海岸は、ウニの漁期を迎えていた。磯での漁が主で、来月には素潜りや船上からの漁も本格化する。
「いちご煮」はウニとアワビの潮汁(うしおじる)。乳白色の汁から見え隠れするウニの鮮やかな色が、
朝もやにかすむ「野いちご」のように見えたことから、名付けられたとされる。
ウニのオレンジ色が野いちごに見立てられる「いちご煮」=2010年6月18日、青森県階上町の「はまゆう」で小川節子撮影
http://mainichi.jp/life/food/news/images/20100629dd0phj000012000p_size6.jpg

海岸沿いの民宿「はまゆう」(同町道仏、電話0178・89・2374)は、4月末〜9月に食堂を開く。
評判の「いちご煮」は1杯1200円。おかみの平戸タイさん(68)は「昔はウニとアワビをどっさり入れて、
汁が見えないぐらいだった」と話す。生ウニ丼とのセット(2900円)も人気だ。
厨房(ちゅうぼう)の調理台には、パック詰めの「バフンウニ」と「ムラサキウニ」の身が並ぶ。
赤みがかったバフンウニと黄金色のムラサキウニの2種を入れ、彩りに変化をつけるという。
鍋に湯を沸かし、惜しげもなくウニを入れる。味付けは酒と塩だけだ。
汁にはウニとアワビのうまみが溶け出し、すすると口いっぱいに磯の香りが広がる。
ウニは生より、香りと甘みが引き立つ。アワビの食感と大葉の香りがアクセントで、豪快ながら繊細な味だ。

2 : オオクチイシナギ(神奈川県):2010/06/29(火) 18:47:27.51 ID:lfO7uOME
あの美しすぎる市議とやらの

3 : テッポウウオ(東京都):2010/06/29(火) 18:47:54.19 ID:zyR31fxZ
むすめーかー

4 : シロダイ(コネチカット州):2010/06/29(火) 18:48:38.54 ID:0J/U9FYN
いちごって言うから千葉かと思った。

5 : エビスザメ(熊本県):2010/06/29(火) 18:49:31.45 ID:e9IiVDLV
かーわいーなんてーそんなーことーいーぃっちゃだーめーですっ

6 : ミズワニ(catv?):2010/06/29(火) 18:50:02.51 ID:/9WxWi73
よく田舎のばーちゃんから届くからかーちゃんが炊き込みご飯にしてた

7 : マカジキ(東京都):2010/06/29(火) 18:50:16.09 ID:t03ihdkX
ジャム?

8 : バショウカジキ(アラバマ州):2010/06/29(火) 18:51:53.51 ID:GKSOx1ft
千葉はどこにいった

9 : トビハゼ(群馬県):2010/06/29(火) 18:52:22.11 ID:lhdw6ao/
かわいい

10 : ホンモロコ(東日本):2010/06/29(火) 18:52:30.66 ID:SakbIEYH
オアシス発見

11 : マハタ(広島県):2010/06/29(火) 18:52:55.48 ID:kcNbEYbG
でももう30歳だよ

12 : モンガラドオシ(北海道):2010/06/29(火) 18:53:37.29 ID:oIPsMM5G
※苺は入ってません

13 : イトヒキハゼ(岩手県):2010/06/29(火) 18:56:00.88 ID:KMVM56f1
可愛過ぎる海女もお勧めの海女の磯汁(あまのいそじる)も買ってくれ。
口に含むと磯の香りが広がるよ。

14 : カライワシ(新潟・東北):2010/06/29(火) 18:56:26.50 ID:X+efGSKF
1 5 2

15 : アオブダイ(ネブラスカ州):2010/06/29(火) 18:56:41.50 ID:2H6gmdCR
ハルシオンランチスレとは珍しい

16 : ムロアジ(青森県):2010/06/29(火) 18:58:16.18 ID:tPMkUsgM
これうまいぞ
せんべい汁より全然お勧め
高いけど

17 : イェンツーユイ(アラバマ州):2010/06/29(火) 18:59:01.94 ID:heQ/MBCu
>>13
ガハハ!ワカメちゃんからアワビ発掘じゃ!

18 : メチニス(青森県):2010/06/29(火) 18:59:34.84 ID:dNFoC1FL
かーわいー

19 : マグロ(千葉県):2010/06/29(火) 18:59:42.20 ID:VG9jg2Ho
お仕事行ってくるねちぃちゃん

20 : イェンツーユイ(埼玉県):2010/06/29(火) 19:00:15.72 ID:H3N7NOPN
強気だな青森

21 : クロムツ(徳島県):2010/06/29(火) 19:01:02.80 ID:FUcUbAQK
> 昔はウニとアワビをどっさり入れて、汁が見えないぐらいだった

で?っていう

22 : ミツクリザメ(岩手県):2010/06/29(火) 19:03:37.48 ID:HAql2FoT
>>21
は?なにが?

23 : ウルメイワシ(青森県):2010/06/29(火) 19:03:52.05 ID:39h3Dskq
青森じゃねーから八戸だから

24 : ツバメウオ(アラバマ州):2010/06/29(火) 19:04:17.15 ID:lBB2Br03
ジャムとどう違うの?

25 : ペレスメジロザメ(福岡県):2010/06/29(火) 19:08:03.46 ID:Vxvx5OOw
スレストはNG

26 : イェンツーユイ(アラバマ州):2010/06/29(火) 19:09:08.88 ID:s5rAmqYP
八戸うみねこバクダン
>見た目はフンらしさ(色)を追及しています。
ttp://npo-acty.jp/img/img73_umineko2.jpg
ttp://npo-acty.jp/sb.cgi?cid=8

27 : イラ(鳥取県):2010/06/29(火) 19:09:47.10 ID:w+CPXw0m
うまいの?

28 : クラウンローチ(東日本):2010/06/29(火) 19:12:28.15 ID:KRppANqF
おたかいですなぁ

29 : ウマヅラハギ(京都府):2010/06/29(火) 19:12:39.53 ID:ZEFTngcz
イチゴの炊き込みご飯って旨いのか?

30 : イェンツーユイ(アラバマ州):2010/06/29(火) 19:15:37.00 ID:/6eQmMIk ?2BP(2346)

恋愛イチゴシミュレーション

31 : イエローパーチ(静岡県):2010/06/29(火) 19:18:58.23 ID:4dUshLhC
椋鳩十の幽霊島とロシア水兵で食ってたうにとあわびの炊き込みご飯はすげえうまそうだった

32 : カムルチー(アラバマ州):2010/06/29(火) 19:22:22.57 ID:Kb5PSxbr
かーわいー

33 : イトヒキハゼ(岩手県):2010/06/29(火) 19:31:48.83 ID:KMVM56f1
>>21
今は高級食材になんで、申し訳程度にしか入ってなくても文句言わないでね。
っていう予防線。

34 : コブダイ(青森県):2010/06/29(火) 19:35:02.81 ID:s2Oh0YCN
庶民は味噌貝焼きでいいのだよ


35 : ボラ(青森県):2010/06/29(火) 19:46:25.33 ID:fSYAKr5+
たいしてうまくないんだよね、これ
ウニは生で食ったほうがうまいし
あわびは焼いて食ったほうがうまい

36 : イェンツーユイ(関西地方):2010/06/29(火) 20:01:00.36 ID:P72lZg8A
みぅみぅ;;

37 : ヘラヤガラ(埼玉県):2010/06/29(火) 20:03:45.53 ID:y+h4m/Rz
>>23
どっからどこまで津軽で、どっからどこまで南部なん?

38 : ヌマムツ(愛知県):2010/06/29(火) 20:07:42.17 ID:J1pqMeBT
食ってみればわかる
不味い

39 : コブダイ(青森県):2010/06/29(火) 20:09:00.75 ID:s2Oh0YCN
>>37
また下北がディスられてる!


40 : オニオコゼ(千葉県):2010/06/29(火) 20:14:12.99 ID:bDS8KgvC
    l l
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.     / く__,」 / l\       /l ヽ|キ | ハ   ,    に
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    '  /  ( ハ ==ミ     いj ヽ 'ヘ./i|   !    っ
     i  /{!  丶! .,,.,        ´,.,, { ! ノ  |!  |     て
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    ! {     /(`ヽ .._ー<j,)_,.. く  `    ! /    ね
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41 : アオザメ:2010/06/29(火) 20:15:51.26 ID:W6kjYZ3V
手の届くところにウニちゃんが居るのに取れないなんて

42 : パイク(愛知県):2010/06/29(火) 20:15:58.62 ID:1r3Wcrnw
【いちご煮は】嫁のメシがまずい 71皿目【苺煮じゃねえ】

43 : アジ(岩手県):2010/06/29(火) 20:16:01.60 ID:8Z5rI+Yp
名前で損してるよな

44 : スカラレ・エンゼル(コネチカット州):2010/06/29(火) 20:17:17.68 ID:xTiRukr/
永谷園の松茸のインスタント吸い物に瓶詰めウニ数切れ入れたら美味い
別にアワビはいらん

45 : カクレウオ(秋田県):2010/06/29(火) 20:19:05.89 ID:WABRFLZg
>>42
スレタイいいよな
そのシリーズ

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